Зелёный карри

Суп зелёный карри — это остро-пряное тайское блюдо с кокосовым молоком и пастой зелёного карри. Готовится с курицей, овощами и свежими травами. Обладает насыщенным вкусом с ароматом лайма, базилика и специй. Подаётся с рисом.

Классический состав зелёного карри с курицей:
- Куриное филе или бедро
- Зелёная паста карри
- Кокосовое молоко
- Баклажаны тайские (зелёные шарики) или обычные
- Болгарский перец или стручковая фасоль
- Листья кафрского лайма
- Лемонграсс (по желанию)
- Рыбный соус
- Сахар (обычно пальмовый)
- Сок лайма (по вкусу)
- Свежий тайский базилик (holy basil)
- Острый зелёный чили (по вкусу)

Подаётся горячим с варёным жасминовым рисом.