Том Ям

Том Ям — это остро-кислый тайский суп с насыщенным ароматом трав и специй. Готовится на основе бульона с лимонником, галангалом и лаймовыми листьями, с добавлением креветок, грибов, чили и сока лайма. Один из самых известных супов Юго-Восточной Азии.

Классический состав Том Ям (вариант Том Ям Кунг — с креветками):
- Креветки (или курица, рыба, морепродукты)
- Бульон (куриный или рыбный)
- Галангал (корень, похожий на имбирь)
- Лемонграсс (лимонник)
- Листья кафрского лайма
- Шампиньоны или вешенки
- Чили (свежий или паста чили — Nam Prik Pao)
- Рыбный соус
- Сок лайма
- Кокосовое молоко
- Кинза (для подачи)

Подаётся горячим, часто с рисом.
Сочетает остроту, кислинку и насыщенный травяной аромат.
Том Ям — гастрономическая визитка Таиланда, одновременно экзотичный и бодрящий суп.